가을이 되면 은행나무가 노랗게 물들기 시작합니다. 이와 동시에 은행 열매가 땅에 떨어지면서 지독한 냄새가 나게 되는데요. 이 열매 속에 들어있는 딱딱한 씨앗을 골라낸 것을 은행이라고 부르는데요. 은행에는 간 해독 성분이 들어있어 술안주 요리로 각광받으며 천식이나 기침 등의 호흡기 질환에도 자주 활용됩니다.
하지만 과다하게 섭취할 경우 독이 되기도 하는데요. 그래서 오늘은 은행열매 효능 8가지 그리고 기타 사항에 대해 한번 자세히 알아보도록 하겠습니다.
1. 은행열매 효능
은행열매의 효능은 아래와 같습니다.
1) 간 해독
가을에 채취한 은행은 술안주 요리로 마늘을 곁들여 구워 먹습니다. 이러한 이유는 은행열매가 간의 기운을 회복시키기 때문인데요. 은행열매에는 독성 성분이 함유되어 있기 때문에 반드시 불에 굽거나 기름에 볶아서 먹어야 합니다.
2) 호흡기 질환 개선
은행에는 펙틴, 히스타딘 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 신체 면역력을 높여주며 기침이나 가래 증상 완화에 도움이 되는데요. 은행을 주기적으로 섭취하면 천식 증상을 완화시키는데도 효과적이며 폐기능을 강화시켜 호흡기 질환을 개선하거나 예방해 줍니다.
3) 치매 예방
은행에는 항산화 성분인 폴리페놀과 징코라이드가 풍부합니다. 항산화 성분들은 신체에 유해한 활성산소를 제거하는데 효과적인데요. 뇌세포를 손상시켜 치매를 유발하는 플라크 축적을 억제하여 뇌혈류 공급을 원활하게 해 준다고 알려집니다. 이러한 이유로 은행은 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다.
4) 빈혈 개선
은행에는 혈액순환을 좋게 만드는 성분이 포함됩니다. 일반적으로 뇌의 혈류가 제대로 공급되지 않으면 빈혈 증상이나 어지럼증이 생길 수 있는데요. 은행열매를 주기적으로 마시면 뇌의 혈액순환이 개선되어 빈혈 증상을 개선하는데 도움이 된다고 합니다.
5) 염증 완화
은행에는 염증을 다스리는 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 이유로 은행은 염증성 질환인 관절염이나 위염, 신장염과 같은 질병들을 개선하는데 도움이 될 수 있습니다.
6) 뼈 건강
은행열매에는 레시틴 성분과 엘고스테린 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 체내에 칼슘이 원활하게 흡수될 수 있도록 돕는 역할을 하는데요. 따라서 은행을 섭취하면 골다공증과 같은 질환을 예방하거나 뼈를 튼튼하게 하는데 도움이 됩니다.
7) 피부미용
은행에는 플라보노이드와 같은 항산화성분이 풍부합니다. 항산화 성분은 노화의 주범인 체내 활성산소를 제거하여 피부 세포 재생에 도움이 되는데요. 주름이나 기미와 같은 노화 현상을 억제하는데 은행이 도움이 될 수 있다고 합니다.
8) 혈관건강 개선
은행열매에는 징코플라본이라는 항산화물질이 함유되어 있습니다. 이 성분은 혈관을 청소하는 작용을 해주는데요. 이와 더불어 플라보노이드 성분이 혈액순환을 개선해 주며 모세혈관을 강하게 하기 때문에 혈관 건강에 유익하다고 할 수 있습니다.
2. 은행열매 부작용
은행에는 시안배당체와 매칠피리독신이라는 독성물질이 함유되어 있습니다. 이 물질들은 익히면 사라지지만 생으로 섭취할 경우 청색증이나 알레르기, 발작을 일으킬 수 있으므로 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 또한 익혀서 섭취했다고 하더라도 매칠피리독신이 과도하게 흡수되면 복통이나 어지럼증, 구토, 신경장애 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.
3. 은행열매 먹는법
은행열매를 손질할 때는 반드시 껍질을 먼저 제거한 뒤 익혀 섭취해야 합니다. 일반적으로 은행은 마늘과 함께 기름에 볶아먹는 것이 맛있으며 꼬치 등의 구이로 먹기도 합니다. 이밖에도 전골이나 삼계탕을 만들거나 떡 등에 첨가하여 사용하기도 합니다. 은행의 하루 권장 섭취량은 성인 하루 10알, 어린이는 3알 이내로 섭취해야 합니다.
4. 은행열매 보관법
은행열매를 보관할 때에는 껍질을 제거하지 않고 서늘한 곳에 보관하거나 냉장보관이 좋습니다. 만약 껍질을 모두 제거한 은행을 보관해야 한다면 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
여기까지 은행열매 효능 8가지 그리고 기타 사항들에 대해 살펴보았습니다. 은행이 떨어질 때가 되면 거리에 악취가 나기 때문에 열매를 주울 엄두가 나지 않습니다. 하지만 시중에서 판매하는 은행열매를 구워 먹게 되면 쫀득하고 고소한 맛에 반하게 되는데요. 맛과 더불어 다양한 효능을 가진 식재료이므로 적당하게 먹으면 건강에 이로울 거라고 생각합니다.
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